原因是多样的。如果是白色结晶，通常是由酒石酸氢钾形成的酒石酸沉淀，尤以白葡萄酒最为常见。这些结晶对于饮用者的健康以及酒的味道都不会产生影响。
不以浪漫著称的德国人在酒面前却情致十足，在酒标上特注：“瓶中白色结晶为酒中钻石，与人无害。”
长期窖藏的红酒会产生一些薄片状的深色沉淀物，主要是长久陈放后由单宁、蛋白质、色素等分子凝聚而成。
饮用前可使用醒酒器将沉淀物小心缓慢地分离。
北京布宜诺红白葡萄酒 费尔南德斯
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