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葡萄酒可在容器（如各类橡木桶）中陈年，同时也有相当大的瓶中陈年潜力；
而烈酒多在桶内陈年，瓶中时间是不计在内的。与橡木桶的亲密接触是年轻烈酒脱胎换骨的良机，一旦装瓶性质大多就稳定了，不会随时间推移而又明显的改善或衰败（特别是威士忌、朗姆酒）。所以一瓶十年陈的威士忌，再放十年，还是十年陈，不会变成二十年陈，与葡萄酒完全不一样。
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