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橄榄油是这两年非常热门的油类。西方人认为橄榄是上帝送给人类最好的礼物,相传在地中海沿岸生活的居民很多都能活到百岁以上,正是因为经常饮用“橄榄油”的原因。在阿根廷人们为了保健、庆祝、甚至解馋都要大肆享用橄榄油。橄榄油被称为“液体黄金”,其地位和新鲜蔬果、红葡萄酒、深海鱼类一样重要。人们把油橄榄当做一种果实来对待,自然橄榄油也被认为是天然纯正的“果汁”。



如今很多人都知道购买橄榄油最好选择“特级初榨橄榄油”品种,因为它是质量要求较高的一种橄榄油,酸度不超过0.8%,油橄榄果的味道香浓,营养元素保留得完整。橄榄油中含有最多的是单不饱和脂肪酸中的油酸,油酸可以减少坏胆固醇,同时保持好胆固醇的量,使血液中的脂质保持平衡。



橄榄油最直接的排毒作用在于其对于肠道的“贡献”。便秘是人类的大敌,会产生不适感,也会引起肌肤的问题。橄榄油的主要脂肪酸——油酸也能促进小肠的蠕动旺盛,增加小肠动力,通畅肠道,所以可以尝试早晨喝一小勺橄榄油来缓解便秘问题。




特级初榨橄榄油应该是油体透亮、浓郁,颜色呈金绿色或者金黄色,近嗅有清爽的果香味。特级初榨橄榄油可直接饮用、凉拌或者烹饪、煎炸。



 

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