在健康的饮食习惯中我们需要食用植物类食品（水果、蔬菜、豆类、坚果）、面包等谷物、橄榄油、醋和适当饮用葡萄酒。

根据注明的新英格兰医学杂志，在降低脂肪含量的饮食习惯中，能有效地减少30%以上的心血管疾病。橄榄油和坚果是保护人类健康以及心脏健康的食物中的两种必要成分。

在西班牙专家做了一个饮食研究，主要针对饮食的不同来降低心血管疾病的风险。在将近五年的时间，对7447个有较高可能性患上心血管疾病的人（55至80岁）进行了一项测试。专家把这些人随机分成三个组，每一组给他们安排不同的饮食：第一组在饮食中给他们添加了更多的橄榄油，五汤匙一天；第二组在饮食中添加了坚果；第三组在饮食中适当地加入了脂肪含量。报告结果，大多数患上心血管疾病的人是属于第三组。

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