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阿根廷人是否热爱美食是否到了疯狂的地步呢?据调查显示,每3个受访的阿根廷人中就有一人表示自己是个“吃货”,但每周自己下厨做饭的时间平均只有短短的6小时。




阿根廷人“说得多,做得少”的名声可谓是众所周知。显然,同样的事情也发生在厨房里。据一家国际顾问机构进行的一项调查显示,三分之一的阿根廷人表示自己对食物十分热爱,但在现实中,他们话很少的时间做饭,每周平均只有6小时。




近年来,由于“美食潮”进入阿根廷,美食活动变得风行起来。那些挑选最佳主厨的电视栏目,烹饪学校以及与烹饪有关社交网络谈话节目就是该现象的一部分体现。另外,一些美食周和食品展销会也相继取得成功,这些现象使得“美食潮”变得越来越多元化。例如,2013年举办的“咀嚼盛宴”(MASTICAR)展销会有78千人参加,而今年举办的该展销会参与人数超过了133千人。尽管阿根廷人如此热衷于美食,但所有这一切都与现实不符:阿根廷人每天花在饭桌上的时间还不到一小时。




希美纳·蒙特维多厨师说:“我教很多人学做菜,有越来越多的人开始注意每天改进他们的食谱。他们想要用一道菜、一种酱料、一些新鲜的尝试来使自己的时光散发光彩。但是人们工作的时间太长了,也许他们更喜欢在做菜之前去一下健身房。”



GfK集团进行了一项采样调查,调查了来自22个国家的27000个样本显示,美食家排名榜首的位置当属意大利人,43%意大利当地人说,他们是真正热爱美食和烹饪的。阿根廷占据第九位,33%的阿根廷人坚持表示他们热爱烹饪。尽管阿根廷人全身心地投入到做饭的时间每周只有6个小时,还不到印度人和乌克兰人用时的一般。但是,年龄稍长的阿根廷人这种情况则有些变化,调查显示39%50岁至59岁的阿根廷人一个星期中会花上7.7个小时来尝试新的食谱。




厨师兼阿兰布鲁(ARAMBURU)餐厅老板贡萨洛·阿兰布鲁(GONGZALO ARAMBURU)同样认为如果说阿根廷人花在烹饪的时间很少,那是因为他们工作时间太长了,而不是因为他们没有兴趣。他表示,美食正在全球范围内经历一个伟大的时刻。我有一个小女儿,但是现在我连在自己家做饭的时间都没有,这种不良现象就发生在我身上。




索菲特阿罗约酒店旗下LE SUD餐厅主厨,法国人奥利维尔·法尔基(OLIVER FALCHI)则持不同意见,他说这是一个文化问题,周日我们进行了家庭烧烤。有烤肉和土豆沙拉加蛋等食物。一切都是非常丰富,但仅此而已。但如果我回到法国,我和我妈妈说要吃海鲜饭,她前一天就开始准备。但是阿根廷这里不需要这么做。这不是时间问题,而是享受。阿根廷人喜欢接待客人,与客人待在一起。阿根廷人更喜欢把时间花在这些地方。



阿根廷GfK研究总监维多利亚·卢波(VICTORIA LUPO)持相反意见,“煮饭和烹饪的区别在于,前者是不得不煮,后者是因为喜欢它而煮,或者因为热爱,所以烹饪。”一项网上调查显示得出的结论是,13.7%的阿根廷人做饭,因为他们“必须要做”,22%的人是因为“热爱”,以及56.6%的阿根廷人因为“喜欢”而做饭。剩下的选项尽管很小,但数字却很显眼:7.8%的阿根廷人从未打开过烤箱。









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